商品のご紹介

みやさかやの米沢鯉料理
みやさかやの米沢牛料理
みやさかやの惣菜料理
みやさかやの贈り物・ギフト料理

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

耐久性・装着感を高めたイヤホン付きクリップマイクロホン ケンウッドコアイヤホン付きクリップマイクロホン EMC-11 1個【代引不可】【北海道・沖縄・離島配送不可】カフェノワール CAFENOIR {ギフトラッピング} カフェノワール CAFENOIR サンダル シューズ 靴 レッド レディースユニックス 屋外用 グリル 屋外用 グリル UNIX BSG125SBRDSP/SQ 網なし 外風対策 ステンレス製 丸型フラットカバー付 横ガラリ 防火ダンパー【メーカー取り寄せ品】車補修用塗料。塗装のキズ・剥がれ等の補修に使用してください。 【エントリーでポイント10倍】ペイント【ホンダ モビリオスパイク】アースブラウンメタリック カラー番号【YR567M】300ml 塗料キューピー 55cm KP550 内藤商事 【KY】(S) ステンレス 座金 生地 W (JIS) M2 (2X6X0.4) 【小箱20000個入り】転写 大判 高級 ウォールステッカー ベンジャミン おしゃれ 北欧 転写タイプ 大判 高級 ウォールステッカー「ベンジャミン:ベージュ」植物 観葉植物 木 日本製 壁傷 汚れ隠し インテリア キッチン リビング 子供部屋 トイレ 壁紙 壁シール かわいい 北欧掃除用品 そうじ用品その他 事務用品 (まとめ)旭電機化成 トイレの音消し ATO-3201【×2セット】
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鯉料理|鯉の旨煮|愛の甘煮|鯉

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山形名産芋煮|みやさかや

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鯉料理|みやさかや|レシピ|鯉

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店舗情報|みやさかや

美味しさの秘密~鯉甘煮へのこだわり~|みやさかや

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命|みやさかや

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。